沏米茶是天门多宝一特产美食，沏米茶不仅醇香味美，而且可以可解渴、解暑，充饥、解乏，是夏日天门人餐桌上不可缺少的主食之一。

以下是关于沏米茶的来历：

明朝皇帝嘉庆是钟祥人，一年的夏天回乡省亲路过天门的多宝，天气酷热耐，下圣旨要一钟既解渴又能饱肚子的食品。多宝的一名厨师绞尽脑质百思不得其解，做饭时望了放水把米放在锅里烧糊了，没办法只有煮来自己吃。一吃，嗨，解渴！于是如法炮制煮来贡给皇上。皇上一吃觉的不错，大加赞尚问这名厨师是什么食品，厨师说是沏米茶。